1.嫩香椿开水中焯一下捞出，控水。
2.切碎末。
3.胡萝卜切小粒。
4.香椿，胡萝卜碎放碗内。
5.打入4个柴鸡蛋。(打了3个，怕摊不成2张，又打了一个。
6.适量盐，花椒粉。
7.搅匀。
8.平底锅内适量油。
9.香椿蛋液倒入一半，转圆，开中小火慢煎。
10.煎至表面似凝未凝，关火。
11.借助锅铲把蛋饼从一面卷起。
12.卷好后先铲出备用。
13.锅内倒油，倒入剩下的香椿蛋液，小火慢煎。
14.依然煎至表面蛋液似凝未凝，关火。
15.铲出的蛋卷放三分之一处。
16.借助锅铲卷起。
17.卷好后小火两面再微煎一下，铲出。
18.切段装盘。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
